Nếu người thợ rang là người "chế tác" hương vị, thì Barista chính là người "chuyển giao" hương vị đó đến khách hàng. Một Barista chuyên nghiệp không chỉ là người pha chế, họ là nghệ nhân, là nhà khoa học và là người kiểm soát chất lượng cuối cùng trước khi ly cà phê được phục vụ.
Khóa học Cà Phê Pha Máy tại FINECO được thiết kế theo mô hình đào tạo 1 kèm 1, giúp học viên nắm vững kỹ năng một cách chắc chắn nhất. Chúng tôi tập trung vào trải nghiệm thực tế, giúp bạn loại bỏ hoàn toàn những rủi ro và bỡ ngỡ khi bước vào công việc, đảm bảo bạn có thể vận hành một quầy bar chuyên nghiệp ngay sau khi ra nghề.
Bạn Sẽ Nhận Được Gì Từ Khóa Học Này?
Khóa học này sẽ biến bạn từ một người mới thành một Barista tự tin, làm chủ "bộ ba" cốt lõi: Máy Xay - Máy Pha - Kỹ Năng Con Người.
Khóa học này được thiết kế dành cho:
-
Barista tương lai: Những người muốn xây dựng sự nghiệp chuyên nghiệp trong ngành F&B.
-
Chủ quán cà phê & Quản lý: Những người muốn nắm vững kỹ thuật, tự đào tạo nhân viên và kiểm soát chất lượng đồ uống đồng nhất.
-
Người đam mê tại nhà (Home Barista): Những người muốn làm chủ cỗ máy Espresso của mình và tự tay tạo ra những ly cà phê ngon đúng điệu.
Nội Dung Đào Tạo
Chương trình được xây dựng theo một lộ trình 5 bước thực chiến, đi từ nền tảng thiết bị đến kỹ năng hoàn thiện một tách Cappuccino.
I. Nền Tảng: Cấu Tạo – Vận Hành – Vệ Sinh Máy
Một Barista chuyên nghiệp phải xem máy móc là "cộng sự" của mình. Bạn không thể pha ngon nếu máy móc không sạch.
-
Cấu tạo: Hiểu rõ từng bộ phận của máy xay (phễu chứa, lưỡi xay) và máy pha (group head, tay cầm, vòi hơi...).
-
Vận hành: Nắm vững quy trình khởi động, vận hành an toàn và hiệu quả.
-
Vệ sinh: Nắm vững quy trình vệ sinh máy pha chuyên nghiệp hàng ngày (vệ sinh họng pha, tay cầm, vòi hơi, khay thải...) để đảm bảo chất lượng cà phê và độ bền của máy.
II. Chiết Xuất Espresso Tiêu Chuẩn
Espresso là nền tảng của mọi thức uống pha máy. Chúng tôi sẽ giúp bạn làm chủ "công thức vàng" của một ly Espresso hoàn hảo, bao gồm:
-
Dose (Lượng cà phê): Lượng cà phê tiêu chuẩn cho một shot.
-
Yield (Lượng chiết xuất): Tỷ lệ nước cà phê thành phẩm.
-
Time (Thời gian chiết xuất): Thời gian vàng (thường là 25-30 giây) để dòng chảy Espresso đạt chuẩn.
III. Điều Chỉnh Máy Xay
Đây là "bí mật" và cũng là kỹ năng quan trọng nhất của một Barista. Cỡ xay là biến số quyết định 80% chất lượng Espresso. Bạn sẽ học:
-
Kỹ thuật "Dial-in": Làm thế nào để điều chỉnh độ mịn của máy xay mỗi sáng để đạt được thời gian chiết xuất tiêu chuẩn.
-
Nhận biết Under-extraction (Chiết xuất non): Khi xay quá thô, dòng chảy quá nhanh, gây vị chua gắt.
-
Nhận biết Over-extraction (Chiết xuất quá): Khi xay quá mịn, dòng chảy quá chậm, gây vị đắng khét.
IV. Kỹ Thuật Đánh Sữa
Một ly Cappuccino ngon đòi hỏi lớp bọt sữa hoàn hảo. Bạn sẽ học khoa học đằng sau việc tạo ra "microfoam" (vi bọt sữa) – một lớp bọt mịn như lụa, bóng đẹp và có vị ngọt tự nhiên, thay vì lớp bọt xốp và khô.
V. Kỹ Thuật Cappuccino & Latte Art
Đây là bước kết hợp tất cả các kỹ năng: Chiết xuất một ly Espresso đạt chuẩn (Bước II & III) và rót vào đó dòng sữa đã được đánh mịn hoàn hảo (Bước IV). Bạn sẽ được thực hành các kỹ thuật Latte Art cơ bản (hình trái tim, tulip...) như một minh chứng cho kỹ năng làm chủ của mình.
Phương Pháp Đào Tạo Của FINECO: Học Bằng Trải Nghiệm
Tại FINECO, chúng tôi áp dụng phương pháp học đa giác quan. Chúng tôi hiểu rằng bạn sẽ không thể trở thành chuyên gia nếu chỉ "Đọc" (chỉ nhớ 10%) hay "Nghe" (chỉ nhớ 20%).
Chương trình của chúng tôi được thiết kế để bạn "Nhìn" (qua các mô hình trực quan, xem vật trưng bày), "Nghe" (qua các bài thuyết trình, thảo luận) và quan trọng nhất là "Thực Hành" (làm mô hình, trải nghiệm thực tế, thực hành trên sản phẩm thật). Đây là con đường duy nhất để bạn đạt đến 90% kiến thức và kỹ năng sau khóa học, tự tin làm chủ quầy bar của mình.
Đã đến lúc biến đam mê của bạn thành một bộ kỹ năng chuyên nghiệp. Dù mục tiêu của bạn là sự nghiệp Barista hay tự tay vận hành quán cà phê mơ ước, khóa học này là nền tảng vững chắc nhất.
Liên hệ ngay với FINECO để được tư vấn chi tiết về lộ trình đào tạo và bắt đầu hành trình của bạn sau quầy bar!
