Việc đóng gói thành phẩm cà phê là một bước thiết yếu để bảo toàn hương vị, chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Quy trình này đòi hỏi sự chú ý đến các yếu tố như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ và chất liệu bao bì.
Quy trình đóng gói cà phê thành phẩm
Quy trình đóng gói cà phê thường bao gồm các bước chính sau:
- Chuẩn bị cà phê: Cà phê (hạt hoặc bột) cần được rang và xay (nếu cần) theo tiêu chuẩn chất lượng, sau đó để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói để tránh hiện tượng ngưng tụ hơi nước bên trong bao bì.
- Lựa chọn bao bì: Chọn loại bao bì phù hợp với mục đích sử dụng (bán lẻ, xuất khẩu, cà phê hòa tan, cà phê phin giấy...). Các vật liệu phổ biến bao gồm túi nhôm 4 lớp (Al/PET/PA/PE), bao giấy Kraft, hoặc túi nhựa PA hút chân không, thường có cấu trúc màng ghép để tối ưu khả năng bảo quản.
- Định lượng sản phẩm: Cân chính xác lượng cà phê cần đóng gói vào mỗi bao bì theo trọng lượng đã chỉ định.
- Đóng gói và hàn kín: Sử dụng máy móc chuyên dụng (máy đóng gói cà phê hạt, cà phê bột, cà phê hòa tan, v.v.) để đưa cà phê vào bao bì, loại bỏ không khí (thường là hút chân không hoặc bơm khí nitơ để bảo quản tốt hơn) và hàn kín miệng túi bằng công nghệ ép nhiệt.
- In nhãn và đóng thùng: In thông tin sản phẩm (thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng...) lên bao bì hoặc dán nhãn, sau đó đóng gói vào thùng carton để vận chuyển và bảo quản.
- Kiểm tra chất lượng: Kiểm tra độ kín của mối hàn, trọng lượng tịnh và thông tin nhãn mác để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn trước khi đưa ra thị trường.
